3 Sommersalate,
die bei Kindern wirklich gut ankommen
Sommerzeit heißt bei uns: weniger Kochen, mehr frisches Gemüse und Obst, und am liebsten Gerichte, die schnell auf dem Tisch stehen.
Salate sind dafür perfekt – wenn sie denn bei den Kindern auch ankommen.
Genau deshalb teile ich heute drei Sommersalate, die sich bei uns wirklich bewährt haben.
1. Apfel-Karotten-Salat –
der unangefochtene Favorit
Dieser Salat ist bei uns der Klassiker, den die Kinder am liebsten essen. Kein Wunder: Er ist süß, knackig und braucht nur fünf Minuten Vorbereitung.
Zutaten:
- 2 Äpfel
- 2–3 Karotten
- 1 Schluck Olivenöl
- 1 EL Sesamkörner
- 2–3 EL Orangendirektsaft (oder Möhrensaft)
Zubereitung: Äpfel und Karotten waschen und fein reiben. Mit einem Schluck Olivenöl, den Sesamkörnern und dem Orangendirektsaft als Dressing vermengen – fertig. Wer mag, gibt noch einen Spritzer Zitronensaft dazu, das hält den Apfel auch länger frisch.
Das Schöne an diesem Salat: Er ist von Natur aus süß, ganz ohne zugesetzten Zucker, und die Kombination aus Karotte und Apfel ist für viele Kinder einfach vertraut und unkompliziert.
2. Wassermelonen-Feta-Salat –
süß und herzhaft zugleich
Dieser Salat überrascht oft erst, kommt dann aber richtig gut an – die Kombination aus süßer Melone und salzigem Feta ist ungewöhnlich, aber gerade deshalb spannend für Kinder, die gerne probieren.
Zutaten:
- 500 g Wassermelone, entkernt und gewürfelt
- 100 g Feta, gewürfelt oder gecrumbelt
- Ein paar Blätter frische Minze
- 1 Schluck Olivenöl
- Optional: ein paar Tropfen Zitronensaft
Zubereitung: Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden, Feta in kleine Würfel schneiden oder zerkrümeln. Beides vorsichtig vermengen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit fein geschnittener Minze bestreuen.
Tipp aus unserem Alltag: Falls dein Kind den salzigen Feta noch nicht mag, einfach weniger verwenden oder separat dazu anbieten. Die Melone allein kommt bei den meisten Kindern ohnehin schon gut an, und so kann sich jeder am Tisch seine eigene Menge zusammenstellen.
3. Gurken-Joghurt-Salat –
mild, cremig und ein toller Begleiter
Dieser Salat ist der ruhige Begleiter unter den drei Rezepten: mild im Geschmack, cremig in der Textur und besonders gut geeignet als Beilage zu Gegrilltem oder herzhaften Hauptgerichten.
Zutaten:
- 1 Salatgurke
- 200 g Joghurt
- 1 Prise Salz
- Etwas frischer Dill (oder getrocknet)
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (eher für ältere Kinder oder Erwachsene)
Zubereitung: Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in dünne Halbmonde schneiden oder grob reiben. Kurz salzen und etwas ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt, dann abtropfen lassen. Mit Joghurt vermengen und mit Dill würzen. Den Knoblauch lassen wir bei den Kleinen meist weg – für die Erwachsenenportion darf er gerne rein.
Tipp aus unserem Alltag: Das kurze Salzen der Gurke ist kein optionaler Schritt, sondern macht wirklich den Unterschied – ohne diesen Schritt wird der Salat schnell wässrig und der Joghurt verdünnt sich.
Unser Fazit
Was diese drei Salate gemeinsam haben: Sie brauchen wenig Zeit, wenige Zutaten und lassen sich gut an den Geschmack der eigenen Familie anpassen. Gerade im Sommer, wenn sowieso schon genug auf dem To-Do-Zettel steht, ist das für uns der entscheidende Punkt
– lecker und entspannt soll es sein, nicht kompliziert.
Wenn dir das schmeckt, findest du 45 weitere Rezepte in der entspannte Familientisch.
Welcher Salat ist bei euch der Favorit? Ich bin gespannt, ob der Apfel-Karotten-Salat auch bei euch ganz oben steht.
Falls du noch mehr schnelle Sommerrezepte suchst, schau dir Linsen Schokowaffeln an.
